"TODO MUNDO PODE COZINHAR UMA BOA COMIDA."

 

Cada um tem o seu tempero, seu paladar, alguns dizem que cozinha com amor, já, outros, dizem que é dom, ou, aprendeu com alguém da família. Mas, a vontade de querer fazer o bem para as pessoas transforma o alimento em uma boa comida. 

O famoso Rémy, o ratinho cozinheiro do Filme "Ratatouille" , simboliza a simplicidade, a falta de recursos, preconceito e perseguição que muitos cozinheiros sofrem. Mas, contra tudo e contra todos, ele consegue realizar o seu maior sonho. 

"A comida sempre vem para aqueles que adoram cozinhar."

Existem quatro elementos básicos para preparar uma boa comida: 

O Sal - realça o sabor e tem mais impacto sobre o alimento do que qualquer outro ingrediente. 

Saiba que tem sais que salgam mais do que outros. Escolher um bom sal e usá-lo corretamente, o resultado da sua comida será delicioso. 

A Gordura - é a essência dos sabores e texturas da comida. Escolha a gordura que você irá utilizar no preparo do seu prato ( azeite, óleo de milho, manteiga, margarina, azeite de babaçu, óleo de coco, banha) , use a quantidade necessária e perceba que a sua comida carregará mais sabor. 

Acidez - equilibra o sabor, é contraste, eleva o nosso prazer em comer. Você pode até usar a acidez para a cocção de alguns pratos ex. o Ceviche. 

O Calor - elemento da transformação, você precisa saber qual o tempo que o alimento precisar está exposto ao calor, a temperatura ideal para cada tipo de preparo.  

"Se você dominar estes quatros elementos, pode tornar qualquer comida saborosa. É como eu me tornei uma boa cozinheira e é como você pode se tornar um bom cozinheiro também." 

Samin Nosrat, autora do livro: Sal, gordura, ácido, calor. 

 

O olfato e paladar apurado, a principal ferramenta do cozinheiro, pode ajudar a você preparar uma boa comida. 

 

Como sabemos, aromas e sabores estão ligados. Cada sabor é único, assim como você. 

Você também pode realizar o seu sonho de cozinhar uma boa comida e ser uma excelente cozinheira.  

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