ECONOMIZE, ATENDA A NECESSIDADE DOS SEUS CLIENTES E GANHE DINHEIRO

 

Você pode ter uma economia extraordinária em seu bar com a criação de novos produtos que atendam a necessidade dos seus clientes. 

Muitos estabelecimentos trabalham com o corte bovino: Filé Mignon. 

E, é adquirido geralmente com uma parte denominada "cordão". 

Pronto...! 

Se você compra filé mignon com cordão para o seu estabelecimento, vai uma dica do que fazer com esse cordão e reduzir o desperdício. 

Tenha uma economia de até 18% na limpeza do filé mignon.     

Apresentaremos uma receita simples para preparar na sua cozinha e servir em seu bar!

Fizemos uma adaptação para uso do cordão do filé mignon. 

Muçuã de Botequim 

Ingredientes

1kg de carne picada da parte do cordão do filé mignon

1 tomate vermelho picado

1 cebola média picada

1 pimentão verde picado

Temperos frescos ( cheiro verde, salsa, cebolinha )

2und pimenta de cheiro

1 limão

farofa

Azeite de oliva

Sal a gosto

1 dente de alho

Tempero seco

Rendimento: 5 porções 

Como preparar

Tempere a carne com sal a gosto, tempero seco e alho. Coloque a frigideira para aquecer, acrescente um fio de azeite, refogue a carne, coloque a cebola, o pimentão e o tomate picado.

Acrescente a pimentinha de cheiro, os temperos frescos, e deixe cozinhando por 5 minutos. 

Como montar 

Em pratos de sobremesa, enforme em aro de 7,5cm o muçuã de botequim, coloque a farofa em volta e decore com fatias de limão e pimenta biquinho. 

Pense..., que combina muito bem com uma Cerveja bem gelada! 

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